Scienze, culture e politiche della gastronomia

Lo studio delle Scienze Gastronomiche esplora la cultura, la storia e la sostenibilità legate al cibo. Il corso prepara gli studenti a comprendere e valorizzare il patrimonio alimentare, con un approccio multidisciplinare che include aspetti scientifici, economici e sociali del settore agroalimentare. Attraverso materie come chimica degli alimenti, antropologia, marketing e sostenibilità, gli studenti sviluppano competenze per lavorare in ambiti come la produzione alimentare, la consulenza gastronomica e la promozione del turismo enogastronomico. Il percorso combina teoria, laboratori pratici e stage per formare professionisti capaci di innovare nel mondo del cibo e della gastronomia.